Granatapfel

Punica granatum (Granatapfelbaum) ist ein langlebiger Laubstrauch oder kleiner Baum aus der Familie der Lythraceae, der ursprünglich aus dem Gebiet zwischen Iran und Nordindien stammt. Botanisch gesehen ist er aufgrund seiner Frucht, die fachlich als Balausta bezeichnet wird, einzigartig. Es handelt sich um eine spezielle Beerenart mit einer dicken, ledrigen Schale und einem dauerhaften Kelch, deren Inneres durch membranartige Trennwände in Kammern unterteilt ist. Der essbare Teil sind die Arillen – saftige, glasartige Hüllen, die die Samen umgeben. Ernährungsphysiologisch sind die Früchte eine wichtige Quelle für Vitamin C, K, Folsäure und Ballaststoffe. Das phytochemische Profil gehört zu den stärksten im Pflanzenreich. Es ist durch einen hohen Gehalt an hydrolysierbaren Tanninen, insbesondere Punicaginen (konzentriert in der Schale und den Membranen), gekennzeichnet, die im Körper in Ellagsäure umgewandelt werden. Zusammen mit Anthocyanen sorgen sie für eine extrem hohe antioxidative Kapazität. Das Öl in den Samen enthält die seltene Punicinsäure (Omega-5) mit starker entzündungshemmender Wirkung.